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Taller: Insectos y Flores Comestibles

Esta actividad se presenta como una iniciativa formativa que se enmarca dentro de las líneas estratégicas de la Asociación para promover la valorización, divulgación, conservación y reincorporación de nuestro patrimonio biocultural, enfocado en este caso en la inserción de ingredientes con tradición prehispánica, como lo son los insectos y flores comestibles dentro de la dieta citadina, que ha perdido el interés y las relaciones tradicionales que acompañan a estos elementos de nuestra cocina mexicana.